簡介
材料不拘泥，一般是家裡有什麼就放點什麼。麵條我用的是隔頓的麵條，不是掛麵。
原料
隔頓煮好的麵條 200克, 雞蛋 1個, 洋蔥 四分之一個, 青椒 半個, 胡蘿蔔 幾片, 蟹足棒 2個, 北極蝦 100克, 海鮮醬油 1勺, 蚝油 1勺, 鹽 少許
步驟
1北極蝦過水焯5分鐘，撈起，去蝦殼備用。
2胡蘿蔔，青椒，洋蔥，蟹足棒切好。備用
3雞蛋加少許鹽後打散，大火入鍋炒熟。盛起備用。
4放2勺油，大火炒青椒，胡蘿蔔，洋蔥。
5轉小火，放入麵條，蟹足棒，蝦仁，炒好的雞蛋，一勺海鮮醬油，一勺耗油，少許鹽。炒至均勻之後，轉大火繼續炒2分鐘即可裝盤。
小技巧
蚝油流動性較差，可以先用一個小碗放一勺海鮮醬油，再放一勺蚝油，攪拌均勻，再倒入鍋中可以是味道均勻覆蓋在麵條上。
