原料
嫩豆腐: 133g, 糖: 10g, 蛋黃: 4個, 油: 40g, 木薯粉: 27g, 低粉: 53g, 蛋白: 4個, 糖: 60g, 檸檬汁: 幾滴, 鹽: 一小撮, 內餡兒: , 淡奶油: 200g, 卡仕達醬: 100g
步驟
1嫩豆腐+糖加入攪拌機攪打均勻
2一顆一顆加入蛋黃,用蛋抽攪拌均勻
3加入油,攪拌均勻
4篩入木薯粉+低粉,混合均勻
5蛋白打至濕性發泡
6蛋黃糊+蛋白糊翻拌均勻,倒入模具中
7165度,20-25分鐘
8淡奶油打至8分,加入卡仕達醬,繼續攪打至9分,捲入蛋糕卷,冰箱冷藏定型
9再來一張