原料
雞蛋黃: 5隻， 全脂牛奶: 200ml， 淡奶油: 150ml， 細砂糖: 40g， 玉米澱粉: 10g， 低筋麵粉: 10g， 香草精: 幾滴， 雞蛋清: 5個， 雞蛋黃: 5個， 細砂糖A: 50g， 細砂糖B: 30g， 全脂牛奶: 50ml， 低筋麵粉: 90g， 色拉油: 50ml， 奶油: 適量（400g左右）， 卡仕達醬: ， 細砂糖或者糖粉: 20g左右即可
步驟
1第一步將蛋黃（5個）、砂糖（40g）、香草精（適量）和玉米澱粉（10g）倒入一個碗中，攪拌均勻
2將牛奶(200ml)和奶油(150ml)倒入鍋中，加熱直到鍋邊開始出現小泡泡（不要全部燒開哦）就可以關火了。
3然後一點點將熱熱的牛奶加入到蛋黃混合物中同時不斷攪拌。
4然後邊攪拌邊慢慢小火加熱，直到濃稠。關火後也要持續攪拌一陣子哦。
5做好之後倒入盤中，保險膜覆蓋好，放在一旁冷卻待用。
6打發蛋白（全部）至粗泡，打發前可滴入兩滴檸檬汁；
7加入三分之一細砂糖，轉至中高速打至細膩的泡沫
8再加入三分之一細砂糖，轉高速打發呈紋路的狀態；
9加入剩下的細砂糖，繼續打至乾性發泡的狀態，提起打蛋器，能夠拉出一個短小直立的尖角。
10開始製作蛋黃糊：將細砂糖B（30g）倒入5個蛋黃中攪拌均勻，隨後將色拉油（50ml）和全脂牛奶（50ml）依次倒入，每一樣品種攪拌均勻後再倒入下一個。
11最後篩入低筋麵粉（90g），慢慢用蛋抽翻拌至光滑細膩無顆粒。
12蛋黃糊翻拌完畢後，取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻；隨後再取三分之一蛋白霜重複上一動作；最後將所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。（很抱歉視頻上沒說明白，這裡仔細看也是很容易懂的。）
13將調和好的糊糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕磕幾下，把蛋糕糊中的大氣泡震出來。（如果氣泡一直存在可以將它用牙籤刺破哦）
14烤箱預熱十分鐘（170°）後，將模具放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170°，40min。
15直接將卡仕達醬加入奶油當中，隨後與打發正常奶油的順序步驟一樣：先調到一檔輕微打發奶油；隨後加入三分之一的細砂糖，繼續打發；出現淡淡的紋路，調至中速，加入三分之一細砂糖；最後加入剩下的細砂糖，打發至濃稠
16直接將卡仕達醬加入奶油當中，隨後與打發正常奶油的順序步驟一樣：先調到一檔輕微打發奶油；隨後加入三分之一的細砂糖，繼續打發；出現淡淡的紋路，調至中速，加入三分之一細砂糖；最後加入剩下的細砂糖，打發至濃稠
