原料
無鹽黃油: 95克， 低筋麵粉: 75克， 玉米澱粉: 75克， 糖粉: 35克， 紅薯泥: 50克， 熟蛋黃: 2個， 鹽: 一小撮
步驟
1備好所需要的全部材料。（PS：提前煮好雞蛋，取出熟蛋黃。不要出現溏心部分，一定要煮熟透！）
2無鹽黃油室溫軟化。篩入糖粉，小撮鹽拌勻。（PS：用手指輕輕的就能按壓扁的狀態剛好。）
3用打蛋器打至體積蓬鬆，顏色發白。（PS：天氣冷了，黃油不好軟化，所以我採用了隔水融化後冷藏的方式。然而當我從冰箱裡拿出冷藏幾分鐘後的黃油時，順手攪拌了一下，卻發現部分黃油沒能夠重新變回固體，而是成了白色的牛奶液體狀態，還好成品不受影響。望大家注意一下，如果日後有新發現，我會緊急解決的！）
4用麵粉篩篩入雞蛋黃。（PS：只要不是溏心部分，無論是熱的熟蛋黃，還是冰的熟蛋黃，只要用大拇指稍稍用力按壓，就能夠輕鬆的篩完熟蛋黃！篩完記得立馬清洗麵粉篩！）
5篩入低筋麵粉、玉米澱粉。
6篩入蒸熟後的紅薯泥。（PS：為了避免紅薯泥有拉筋部分，我依舊採用了篩入的方式。如果覺得麻煩，可以忽略篩入，直接加入紅薯泥即可。如果是冰的紅薯，我個人還是建議大家過過篩。）
7用手按揉均勻成團。（PS：因為不同牌子的麵粉「吸水性」不同，而我用的「95g無鹽黃油」剛剛好適應我配方中的「75g新良牌低筋麵粉 + 75g玉米澱粉 + 35g糖粉+ 50g紅薯泥」。如果遇到揉不成團的情況時，再加入點黃油即可！如果沒把握，就在開始加低筋麵粉時，一點一點的加，能揉至成團即可！）
8將麵糰放入冰箱冷藏20分鐘後取出，搓成15g小面球，擺放至烤盤內，用手指輕輕按扁！（PS：小面球四周出現小裂紋即可！切勿壓到底，輕輕按壓即可！50g紅薯泥在成品上顯現不出來，如果喜歡紅薯的吃貨們可以自己多加一點！嘻嘻~）
9入烤箱，上下管，150度，25分鐘。（PS：烤箱記得提前10分鐘預熱到150度！入烤箱後，記得注意觀察，不同烤箱有不同的「脾氣」！所以不一定每台烤箱都是25分鐘！需要隨時觀察！）
小技巧
PS：雖然我的成品以及拍攝的照片不完美，但是以上皆為原創！盜圖必究！謝謝合作！ 新浪微博：@
