瑪格麗特 0

原料

熟蛋黃: 2個, 黃油: 100g, 糖粉: 60g, 鹽: 1g, 低筋麵粉: 100g, 玉米澱粉: 100g, 配料(可選):: 各種乾果適量

步驟

1 煮兩個水煮蛋,取其蛋黃。

2 黃油軟化以後,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發

3打到體積稍微膨大,顏色稍變淺,呈膨鬆狀

4把蛋黃放在篩網上,用手指按壓,使蛋黃通過篩網,成為蛋黃細末加入(3)拌均

5 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入(4)

6用手揉成麵糰。揉好的麵糰的狀態應該是略微偏干,不過分濕潤,也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏1個小時

7預熱烤箱170度。

8取出冷藏好的麵糰,分成小塊,揉成小圓球。

9小圓球放在烤盤上,上面放乾果,用大拇指按。按扁的時候,餅乾會出現自然的裂紋。

10烤箱中上層,上下火170度,15-20分鐘

11 這是原食譜-君之的Tips

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