原料
牛肉餡: ， 麵粉: ， 圓蔥: ， 胡蘿蔔: ， 蔥: ， 姜: ， 雞蛋: ， 生抽: ， 雞精: ， 鹽: ， 十三香: ， 香油:
步驟
1白面先用熱水將面和散，再加冷水揉成光滑的麵糰。鋪上一層保鮮膜靜置20-30分鐘
2牛肉餡加水一個方向攪拌直到水吃進肉里去，胡蘿蔔、圓蔥、姜、蔥切末，打入餡內一個雞蛋，撒入十三香、生抽、鹽、雞精、加香油，超一個方向繼續快速攪拌
3先準備完畢，面也醒好後分出餡餅面劑子大小，擀成心兒後、邊兒薄的餅
4裝餡包成包子後，鋪平下扁成餅
5熱鍋烙餅這步很重要，切忌先放油，鍋熱後調中小火先將餅放鍋里，成型可在鍋中晃動後翻面，也直至可晃動後翻回第一面放油，烙餅用花生油更好吃，直到餅鼓起來就熟了盛盤。全程不要一直翻來翻去，一共翻動5到6下就可以了
小技巧
我和餡的油是香油，因為我不吃葷油。能吃葷油的朋友可以把我的香油換成豆油里調入葷油，化開後澆入肉餡中口感更好
