原料
餅皮部分: ， 王后T45（金像高筋粉加美玫低筋粉也OK比例是100➕100: 200克， 黑毛土豬油（普通豬油也OK）: 70克， 水: 80克， 糖粉: 30克， 油酥部分: ， 王后T45（美玫低筋粉也行）: 140克， 黑毛土豬油: 70克， 餡料部分: 克， 椰蒂椰蓉: 20克， 熟糕粉（家裡木有了用了糯米粉）: 70克， 總統黃油: 35克， Ocean Spray減糖蔓越莓: 50克， 白芝麻: 隨意， 走地雞雞蛋黃: 一個
步驟
1準備好食材
2把餅皮部分的所有材料混合，揉出手膜，這樣方便後麵包餡兒～
3揉好之後分割成20個，滾不滾圓無所謂，我是沒滾～哈哈哈用保鮮膜包好鬆弛
4之後做油酥，這步我忘記拍了，反正把豬油和低粉混合 揉成團即可～把油酥分割成20個～保鮮膜包好鬆弛
5接下來做餡兒，蔓越莓切小塊 有熟糕粉最好，如果沒有把糯米粉鋪平放入烤箱170度10分鐘即可，這樣做的好處在於後面烤的時候餡料不會爆出來～
6把所有餡兒料部分放在平底鍋中，開小火，慢慢熬到水分蒸發，餡料成團，這裡我沒有放糖，蔓越莓本身就是甜的～
7像這樣，可以用刮刀壓實，直到看不見糯米粉～
8最後整成團，放在一邊待涼～我沒放冰箱，覺得不需要～
9接下來開始包酥，油皮整成圓片狀，我一般用手，包進油酥
10右手虎口收緊，就像包湯圓一樣 慢慢往裡收～
11陸續把20個麵糰做好～
12接下來把麵糰擀直，從上往下捲起來，垂直以後再擀直 如下圖，我是兩個麵糰一起擀的，節約時間
13然後再捲起來，如下圖
1420個麵糰就成這樣了
15之後開始包餡兒，把麵糰的兩頭往裡折，如圖，再整平～
16像這樣
17包入餡料～這裡我沒稱餡料的重量，你也可以把餡料分成20個再包～
18所有包好餡兒的麵糰再用手掌微微壓扁即可～
19準備好蛋液，我用的專門吃蟲長大的走地雞雞蛋，蛋黃是橘紅色的，特別好吃！刷在老婆餅上的色澤也特別好看！
20先刷蛋液，之後用刀片在餅皮上劃三刀，一定要割的深一點，但不要把整個麵糰給割破了，最後撒上白芝麻即可
21最後就可以入烤箱啦！180度25分鐘，就ok了～
小技巧
這個配方還是很方便的，麵糰夠軟 也不會幹掉，家裡沒有王后T45 用100克金像高筋粉＋100克美枚低筋粉，也同樣好吃！在條件允許的情況下，食材能用好一點就用好一點，畢竟都是花了時間做，好的食材就已經成功了一半～大家也試試吧！
