原料
低筋麵粉: 130-150g， 黃油（德國meggle）: 120g， 鹽: 1g， 白砂糖: 30-50g， 蛋黃: 一隻， 香草精: 幾滴（沒有可以不加）
步驟
1第一步就是室溫軟化黃油，我買的這是小包裝所以用起來特別方便一小塊一包，125克正好做一次。（德國meggle黃油真心好吃，滑潤細膩，奶味濃郁，不膻氣）做出來的餅乾後味奶香十足，口感綿甜。
2第二步是加入1g鹽用電動打蛋器打發。顏色稍微變淺就可以啦。（不能打發過度，時間一長打發過度就不酥了）這是很關鍵的一步。切記切記
3第三步分兩次加入白砂糖，用打蛋器攪拌（用一檔），以看不見白砂糖為準。之後用刮板把周邊的黃油液聚堆。再加入剩下一半的糖攪拌至看不見明顯白砂糖即可。
4第四步就將蛋黃和香草精倒入黃油液，繼續攪拌，無蛋黃為準。
5第五步加入低筋麵粉，分兩次過篩加入。每次加入麵粉後，就用攪拌棒以井字方式拌均勻。只要黃油打發合適，麵粉很快就融入其中，第二次加入麵粉拌勻後用磨刀塗抹麵糰。看不見麵粉即可。切記過度攪拌，因為這會上麵糰上勁。這樣口感就不蓬鬆了。（如果軟爛就放入裱花袋中擠出曲奇餅乾的模樣。如果麵糰成團可拿出。就可以用手操作完成）看你使用麵粉的吸水性了
6第六步開烤箱預熱10分鐘以上，你這邊就可以把麵糰揉成大小一致的圓球，放左手掌中，右手大拇指一壓就OK了。放入烤盤鋪上油紙。上下火170度左右，15分鐘就好啦。（根據烤箱的情況，看到周邊上色了就OK啦！一盤香酥可口的瑪格麗特曲奇就做好了。放涼後裝盒吧
