原料
高筋麵粉120+麥麩15g/全麥粉135: 135g， 糖: 13g， 鹽: 2g， 酵母: 2g， 南瓜泥: 80g， 牛奶: 38g， 全麥老面: 55g， 黃油: 12g
步驟
1全麥老面做法：全麥麵粉200g或者高筋粉175g+麥麩15g，涼水140g，鹽2.5g，酵母1g，攪拌均勻成粘手的團，放入冰箱17-24小時，內部呈蜂窩狀即可。也可以室溫發酵注意控制。發酵完成後，分成小團，冷凍！保存，可以維持一個月左右。使用前室溫回溫
2南瓜入蒸籠，蒸軟，碾壓成泥
3除黃油外所有的材料，我習慣先用筷子攪拌成絮狀，再用廚師機攪拌
4廚師機在2-4檔之間，很快就可以成團。麵糰水分還是比較大的，慢慢就會不粘的，不要隨意加粉。用手揉也沒問題的哦。
5檢驗一下，麵糰光滑能扯出比較結實的膜，就到擴展階段了
6加入室溫軟化的12g黃油，繼續攪打
7完全階段：麵糰可以扯出結實均勻的薄膜
8揉好的麵糰不要超過26度，在室溫下發酵至2倍大。圖里溫度計是華氏度，不是要把麵糰弄到73度啊！73.5華氏度大概等於23-24度
9發酵2倍大，手指戳洞，不會回縮即可
10取出麵糰，輕拍拍氣，分割成30g一個的小麵糰，滾圓。想做圖裡的造型的就留10g麵糰做耳朵。
11滾圓的麵糰放入模具，表面噴水，蓋上保鮮膜，35-38度發酵至2倍大。
12發酵完成後，就可以烤啦，烤箱預熱180度，烤15分鐘
13出爐！放置在冷卻架上冷卻即可。如果想做圖里一樣的造型的話，就要畫畫啦！我是用色素筆的，畫出維尼的臉，和小蜜蜂的樣子，腮紅也是粉色色素。當然可以用巧克力或者糖霜畫臉。
小技巧
麵包製作沒什麼特別的技巧，揉面一定要到位，然後就是反覆練習啦！ 對於太甜啦太油啦什麼的，還是不要隨意減糖減油吧。因為這樣會很大程度影響麵包的口感。糖雖然會影響麵糰出膜的時間，但是會增加麵包的柔軟細膩，油也是。如果真的很介意糖和油還是做歐包會比較好哦！ 有需要改進的地方請留言，我會改進的！
