原料
高筋麵粉: 200g， 蛋液: 20g， 酵母: 2.5g， 廣食園麵包改良劑: 2g， 白砂糖: 30g， 牛奶: 120g， 鹽: 2g， 香脆腸: 6根， 沙拉醬: 適量， 蔥: 適量
步驟
1液體材料倒入麵包桶內
2加入高筋麵粉，在角落放入鹽和糖，麵粉中間趴窩放入酵母粉，開啟揉面程序，十分鐘後放入黃油，繼續開啟和面程序將麵糰揉至擴展階段
3揉好的麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜發酵
4麵糰發酵至兩倍大，用手指沾麵粉戳麵糰不下陷也不反彈就可以用了
5發酵好的麵糰分割成六分滾圓鬆弛十五分鐘
6取一份麵糰擀成橢圓形，從上到下捲起，捏緊兩段
7將條狀麵糰再繼續搓長為腸仔的兩倍多，將兩段捏合收緊，將生坯放入烤盤，中間放入香脆腸
8烤盤放入烤箱，底部放一碗熱水，不需要開電源，關緊烤箱門發酵40分鐘
9發酵好的生胚取出，刷蛋液，撒上小蔥末擠上沙拉醬
10放入預熱好的烤箱，中下層，180度，上下火，15分鐘
11烤好的麵包取出晾涼密封保存
小技巧
1.和面時，由於麵粉的吸水性不同，可先減少牛奶10-15克，根據麵糰的情況再決定是否加入。 2.烤箱的溫度可以根據自己烤箱脾氣適當調節。
