原料
肉頭(或豬頸肉): 600g， 腌料：: ， 叉燒醬(李錦記): 3大勺， 豆瓣醬(六月香): 1大勺， 蚝油: 1/2大勺， 料酒: 1大勺， 生抽: 1/2大勺， 老抽: 1茶勺， 糖: 1大勺， 胡椒粉: 少許， 塗料：: ， 麥芽糖: 1大勺， 水: 2大勺
步驟
1肉與腌料拌勻腌隔夜；
2上層：放烤網，220度上下? ，肉用大號回形針鉤肉掛在烤網上；
3下層放烤盤墊錫紙接滴油，烤20分鐘，中間隔幾分鐘刷1次麥芽糖（或蜂蜜），成色才好看；轉循環風再烤5分鐘。
4刷了蜂蜜顏色有光澤?
