原料
小南瓜: 1個， 西米: 10克， 豆奶(或其他奶）: 80毫升， 楓糖漿 Maple Syrup: 1湯勺， 肉桂粉Cinnamon: 1/4茶勺， 肉豆蔻粉(可選) Nutmeg: 1小撮， 丁香粉(可選) Clove: 1小撮
步驟
1把燒開的水倒進一鍋里（水量一般用西米的十倍以上)。 倒入沒有泡過的西米， 大火煮10分鐘。關火把鍋蓋蓋上燜10－15分鐘，直至西米變透明。
2南瓜切蓋後蒸20到30分鐘，直至南瓜肉變軟。用勺子把南瓜肉挖出來, 蓋里的肉也可挖出。把中間核的部分去掉，剩下的南瓜肉裝在小碗里。
3把南瓜肉和奶(任何奶都行,杏仁奶做法按這裡)放進攪拌機，打至糊狀。 我挖出來的南瓜肉大概有70克，用了80毫升的豆奶。如果你的南瓜大一點可加多點奶。
4南瓜糊倒入小鍋，加上楓糖漿和所有香料，加熱攪勻後倒入南瓜盅里就完成了。
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小技巧
別看西米長得那麼迷你,一副無辜臉的樣子，它們就是小麻煩。用大火煮太久，或者煮之前用水泡都會爛掉或糊掉，火不夠大的話又不會熟。 (敲黑板!) 所以正確的做法是用大火煮一下，再關火燜一下。
