原料
小鯧魚: 四條， 醬油: ， 糖: ， 味精: ， 醋: ， 薑末: ， 蔥花: ， 蒜粒: ， 澱粉:
步驟
1鯧魚洗凈，瀝干水，拍上澱粉
2鍋內入油（較多），油熱加入鯧魚炸，轉中小火，二面炸至金黃色（約五分鐘）盛出，再加入油溫，再倒入復炸一次，盛出
3鍋內油倒凈，洗乾淨鍋
4鍋內再倒入少許油，油熱，爆香蔥花、薑末、蒜粒，加酒，加醬油，加水，水開加糖、味精，倒入水澱粉勾芡，淋醋，撒上蔥花，然後把汁澆在鯧魚上，再撒一些蔥花就可以了
小技巧
1、我買的是比較小的鯧魚，這樣有利於炸透，而且價格也比較便宜。 2、我在五一節前就買好了，洗乾淨放入冰箱，要吃時，只要拿出來解凍可以做來吃了。 3、做汁水時要依各人的口味來定調料的多少。如果喜歡吃辣，還可以放入干辣椒。 4、吃的時候要將魚蘸著汁水吃，味道最好。 5、我們家人都很喜歡吃，一會兒就吃完了。
