簡介
澆汁黃花魚，媽咪的私房菜，酸甜可口，過齒難忘
原料
黃花魚 一條, 蒜 5g, 澱粉 10g, 白糖 30g, 山楂糕 150g, 花生油 200g, 料酒 50g, 醬油 200g, 乾麵粉 5g
步驟
1先將黃花魚打花刀，用醬油和料酒正反面腌制2小時
2將腌制的醬油倒掉，魚身塗抹一層乾麵粉，下鍋油煎，中火慢煎
3魚兩面煎好後，乘盤，開始調製湯汁。湯汁包含蒜末，白糖，醋，澱粉，加入少量水，攪拌後入鍋，中火熬制，鏟子要一直在鍋里攪動。待開鍋後放入山楂糕切成的小丁，攪動片刻，起泡後關火。
4汁澆在魚上，成品。
