原料
土豆: 3-4個， 豬肉末: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 糖: 一小撮， 耗油: 一勺， 味極鮮醬油: 適量， 老抽: 一勺， 水澱粉: 適量
步驟
1土豆打皮，切成小塊，上鍋蒸，蒸到沒有硬心為止。
2蒸好之後，加入適量的鹽、糖、黑胡椒、弄成泥狀，口感為沙、順滑、沒有硬的顆粒，適中就好,擺盤，中間扣一個洞，像火山一樣。
3醬汁:一勺生抽、適量味極鮮醬油、耗油、少量的糖、適量的水，攪拌均勻。 熱鍋涼油，下入肉末，翻炒均勻，八成熟時加入醬汁加入少許的水（能夠填滿土豆泥的洞即可），燒開加入水澱粉勾芡，燒開，然後倒入「洞」中，可以開吃了！
小技巧
土豆泥蒸，要蒸透，千萬不能有顆粒或者生的地方，影響口感。 醬汁要鹹淡適中，不能太咸也不能太淡。
