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原料
土豆: 若干個, 子姜: 一小節, 王中王火腿腸: 1根, 蔥: 幾根, 鹽: 適量, 雞精: 適量
步驟
1備料。子姜是今天買來做泡菜的,索性掰了一小節來放土豆泥里提一個脆脆口感。
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2分別切切切。
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3土豆加鹽煮熟,然後去皮。
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4用菜刀把土豆壓成泥,我以前喜歡直接扔鍋里用鍋鏟來壓,後來發現用菜刀快很多,就放棄了鍋鏟。
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5鍋里倒油,油熱後放入火腿腸和子姜,炒出香味。
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6倒入土豆泥,加鹽,翻炒。
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7翻炒,不要讓土豆粘鍋,因為洗鍋很麻煩。放雞精,拌勻,加蔥花。
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8起鍋基本就是這個狀態。
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9裝盤之後是這個樣子,蔥花徹底歇菜了。
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小技巧
我覺得吧,油放多了點,感覺吃一口得胖一圈。