原料
扇貝6個，蒜蓉，粉絲，紅辣椒，小香蔥，蚝油，蒸魚豉油，生抽，玉米油，花椒，鹽，料酒:
步驟
1新鮮扇貝翹開（可以讓賣海鮮的師傅加工）取貝肉洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會，貝殼用小刷子刷乾淨。粉絲放開水裡煮熟過涼水，一小撮一小撮的盤好放在貝殼中，再把貝肉放在粉絲上。
2一頭蒜切碎。
3開火鍋中倒入少量玉米油，倒入三分之二的蒜蓉，炸至微黃，如圖的顏色，不要過黃了，因為關火後還有一個後熟的過程，會變得金黃的。
4紅辣椒切末，和剩下的三分之一的蒜蓉、炸好放涼的蒜末放一起拌勻。
5蚝油、蒸魚豉油、生抽按照1：2：2的比例調勻澆在扇貝上。
6把之前拌好的蒜末均勻的放在扇貝上，蒸鍋中放涼水，開大火上氣後中火10分鐘關火。
7開火，炒鍋中放玉米油和花椒炒香。
8扇貝上放香蔥末，用熱花椒油澆在上面，碼盤開吃啦～
