原料
扇貝: 隨量， 粉絲: 適量， 蒜頭: 隨量， 香蔥: 少許， 食用油: 適量， 生抽: 適量， 砂糖: 少許， 生粉: 適量
步驟
1將開邊的扇貝清洗乾淨瀝干水備用，粉絲用清水泡軟淋。
2將扇貝碼碟並把粉絲伴入可沿每隻扇貝盤放或放在碟底再碼上扇貝，隨喜歡而為吧。
3蒜蓉醬汁： 先將蒜頭剁碎用份量的2/3用鍋（或直接用加入稍多些食用油用微波爐600℃2分鐘）落食用油小火炒至微黃色，將煮過蒜蓉的油用湯匙瀝出備用，然後加入剩下1/3蒜蓉、生抽、砂糖、鹽、生粉水漿調均勻。
4然後，逐只扇貝加入蒜蓉醬汁。
5鍋水燒開後整碟放入隔水大火蒸6分鐘。
6撒入香蔥粒，再淋上蒜香油可以開吃。
小技巧
1.用生熟蒜蓉調醬汁和最後淋入煮過蒜蓉香油更能顯出蒜香味； 2.沸水後大火開蒸6分鐘（扇貝量少或細只可縮短2分鐘）時間即可，若蒸過火扇貝顯得粗糙（柴口）口感。
