原料
肉糜: 100g， 雞蛋: 2-3個， 鹽、蔥姜、料酒，生抽、澱粉: 少許， 花生油:
步驟
1肉糜中加入鹽，料酒、生抽、蔥末、薑汁（薑末放入少許純凈水浸泡）
2肉糜加入調料攪打上勁以後加入半個雞蛋和少許干澱粉攪拌均勻待用
3雞蛋加入少許鹽打散待用
4小鐵勺中刷花生油
5小火加熱後舀入一勺蛋液
6轉動小勺讓蛋液攤成一個圓形
7在一側加入一勺肉糜
8翹起一面蛋皮蓋在另一面，在邊緣部分淋入少許蛋液，繼續加熱
9煎至蛋皮兩面微焦即可出鍋
10吃剩的蛋餃放入冰箱保存
小技巧
1.我一度為做蛋餃的勺子發愁，好在有萬能的淘寶，請搜」蛋餃皮模具「我買的是一個木把鐵勺 2.肉糜中可隨意加入蝦肉
