原料
小白菜: 5小棵， 雞胸肉: 300克， 雞蛋清: 一個， 香油: 2勺， 洋蔥: 1個， 澱粉: 2勺， 鹽: 適量， 海米: 適量， 胡蘿蔔: 半個， 醬油: 適量， 雞精: 適量
步驟
1雞胸肉躲成肉餡，裡面加少許鹽，雞蛋清，雞精，醬油，水澱粉，香油，洋蔥少許攪拌上勁，要順一個方向。洋蔥切成小丁，我沒有發蔥花用洋蔥代替的。
2鍋中發入清水，發海米，胡蘿蔔和洋蔥切成大塊一起發入水中，大火講水燒開，水開後把胡蘿蔔和洋蔥塊撈出，海米不撈。
3水開後關小火，用手擠出丸子或用小勺子也可以，丸子都弄完後開中火，把小白菜切成幾大斷，大點沒有關係丸子變色後發小白菜大火燒開3分鐘就好了，因為小白菜好熟，裝入碗里在上面滴兩滴香油，完成了。
小技巧
因為雞肉丸子已經放鹽了，海米也有鹹味，所以燙里就不用放鹽了，如果你絕的淡放一點也沒有關係。先用胡蘿蔔洋蔥煮水是為了湯更鮮，素高湯一般就這樣做的。
