原料
牛腩: ， 南瓜: ， 黃豆醬: ， 大蔥: ， 姜: ， 肉桂（4克）: ， 八角（1顆）: ， 丁香（5粒）: ， 麥冬（10克）: ， 醬油: ， 鹽: ， 啤酒:
步驟
1牛腩切成兩厘米方的小塊兒，溫水下過煮開，焯水去腥，涼水沖洗乾淨備用
2熱鍋熱油，爆香蔥段、薑片，然後放入肉桂、八角、丁香、麥冬，再放入兩大瓷勺黃豆醬炒香，放牛肉，炒勻後把一整瓶啤酒倒入（啤酒會讓牛肉軟爛），然後再加適量清水，加適量老抽，大火煮開轉小火燉25分鐘（我用的高壓鍋15分鐘）
3放入切好的南瓜塊兒，大火煮開後轉小火再燉15分鐘就好了。因為黃豆醬本身是鹹的，又放了醬油，所以不會太淡，起鍋前再放適量鹽調味就可以了
小技巧
肉桂有散寒止痛，活血化瘀的功效，丁香有暖腎、溫中、止逆的功效，但性味都屬辛散、性熱，而牛肉也是熱性的食物，再加上現在是天氣還很熱，所以加一些麥冬性寒，養陰生津，潤肺清心，綜合起來剛剛好。
