原料
低筋粉: 100克， 白砂糖: 80克（蛋清60克，蛋黃20克）， 草雞蛋: 6個， 植物油: 80毫升， 牛奶: 100毫升， 抹茶: 10克， 白米醋: 幾滴
步驟
1準備好所需食材和工具
2用分蛋器分離蛋清、蛋黃，裝蛋清的碗不能粘油和水。
3蛋清倒入廚師機，加幾滴白米醋高速打發至魚泡眼，加一半白糖。
4繼續高速打發至表面起皺加剩下的白砂糖
5打發至濕性發泡轉低速打發1分鐘，擰起打蛋頭，蛋清呈彎鉤狀即可。
6蛋黃碗里加入植物油、白砂糖、牛奶、過篩的低筋粉和抹茶用拌勺拌勻。
7拌勻的蛋黃糊提起可滴落
8蛋黃糊里加入三分之一打好的蛋清，採用上下翻拌的手法拌勻。
9拌勻的蛋黃糊倒入蛋清糊，用拌勺拌勻。
10倒入三能烤盤，震動幾下，用刮刀抹平。
11放入預熱好的烤箱，上下烤、180°、20分鐘。用牙籤插入抽出無粘物，說明已烤熟。
12取出脫模、放涼，用麵包刀切成小塊，開吃！O(∩_∩)O哈哈~ 美食DIY ，就是這麼簡單！
小技巧
- 蛋清裡面不能有蛋黃和水 2. 拌蛋黃糊和蛋清糊從底部往上翻拌 3.烤箱需要提前預熱
