原料
扇貝、龍口粉絲、大蒜: ， 鹽、料酒、糖、白鬍椒粉、耗油:
步驟
1將扇貝一分為二，去掉黑色內臟，用流水沖洗乾淨，用小刀取出貝肉，用小刷子將貝殼刷乾淨，將貝肉放於貝殼上；
2將龍口粉絲放於熱水中，泡軟取出瀝干，均勻地碼在扇貝上；
3將蒜頭剁成蒜蓉，鍋中放油，燒3成熱後將蒜蓉放入，小火慢慢炒香；
4調入鹽、料酒、糖、白鬍椒粉、耗油，繼續小火翻炒；
5加適量溫水，煮開；
6使用勺子將炒好的蒜蓉均勻地盛在粉絲上，蒸鍋內加水，燒開後，將準備好的扇貝放入鍋中，蒸5-8分鐘即可。
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小技巧
1、有很多童鞋在步驟01會將扇貝解剖得乾乾淨淨，只留一個扇貝丁.作為一個沿海城市的人真心覺得沒有必要這麼做，除了黑色內臟，其他部位都是可以食用的，這道菜最重要的食材一定要新鮮，而非把一切都剔除的乾乾淨淨； 2、對吃海鮮不太習慣的童鞋可以在蒸好的扇貝上撒蔥花、紅椒絲，淋上熱油，食用起來香氣逼人，也降低了海鮮的原味；省略這步，則更加突出海鮮的鮮美，作為海邊長大的人，還是偏愛原味的美好。 【步驟圖片、步驟文字和小貼士文字均為本人原創，禁止任何形式的轉載和盜用，謝謝配合！】
