長茄子: 4根，個頭不太大的， 尖椒: 2個，辣一點的， 蒜: 4瓣， 香菜: 若干， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 小紅辣椒: 1個
1尖椒不去籽，與蒜及香菜一同切碎，用鹽和雞精拌好，腌10分鐘
2茄子隔水蒸熟，放涼後用手撕成條，如果覺得條太長可以從中間斷開
3尖椒碎倒入茄子中拌勻裝盤
4上面撒上切碎的紅椒圈。這種椒非常辣，也可以不放
