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原料
土豆: 1個, 胡蘿蔔: 一小段, 培根: 一片(沒有可以忽略), 芹菜: 2-3根, 雞蛋: 1個, 麵粉: 2勺, 鹽: 少許, 黑胡椒: 少許, 色拉油: 少許, 小蔥: 2小段
步驟
1土豆,胡蘿蔔刨絲,芹菜切碎丁,培根切丁。
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2加入雞蛋,麵粉,色拉油攪拌均勻。撒少量鹽和黑胡椒調味,由於培根有味道,鹽的用量不多,避免過咸。
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3平底鍋鍋底刷色拉油,大火熱鍋。舀一勺攪拌好的土豆餅餡料放入鍋內,中火,待一面煎到上色(金黃色)翻面,中間不要過多去翻動,以免影響成型。
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4出鍋。喜歡錶面脆一點吃貨就在鍋內多煎一會兒,但注意火候,不要焦了呦!
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小技巧
Tips:鹽最後放,加入鹽攪拌後儘量馬上煎,減少土豆預鹽後出水。整個過程是不加一滴水的。 土豆是主料,配菜可以按自己喜歡的食材隨意搭配。此菜譜用了芹菜末,如果不喜歡芹菜的可以將它換成其他,例如:西葫蘆,香菇等等。