原料
阿膠: 250克， 黃酒: 500ml(梁祝黃酒兩瓶)， 核桃: 250克， 冰糖: 250克， 黑芝麻: 250克， 紅棗: 200g， 枸杞: 150g， 桂圓肉: 100克
步驟
1阿膠敲碎，連同黃酒放入瓷器中浸泡2-3天（保鮮膜封好以免黃酒揮發太多），每天注意攪拌一兩次使阿膠浸泡均勻。
2全家福
3芝麻炒熟，桂圓肉撕成片，枸杞洗乾淨晾乾，紅棗去核烤乾，核桃去殼掰碎烤熟
4圖片上是進烤箱前 紅棗核桃肉放進烤箱120度17分鐘（每個人烤箱脾性不一樣，建議烤了15分鐘後嘗嘗是否有9成熟香脆，紅棗是否干） 紅棗烤乾是為了成品更好保存
5120度17分鐘 烤到時間差不多，注意觀察顏色 不要烤糊……不要烤糊……不要烤糊……
6我採用的小火隔水熬制（水浴法）， 將盛著阿膠黃酒的瓷器冷水入鍋，大火加熱沸騰後轉小火，熬制過程中注意不停攪拌 這樣利用100度的沸點傳熱，熱力均勻平衡，營養結構不被破壞 但是非常耗時，熬制時間大約3個半小時 （其實家裡人可以幫忙的話，熬制的同時兼顧炒芝麻、烤紅棗、核桃這些材料工作，會大大節省時間的）
7熬成濃稠的膏狀質地，筷子挑起，緩緩滴下 大家說的掛旗狀態看看下面詳圖
8看
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12繼續看
13終於滴下來了
14依次加入：枸杞、桂圓、紅棗、核桃，攪拌均勻，最後放入黑芝麻 量比較多，建議分批放 如黑芝麻放了後覺得已經攪不動了，但芝麻還有剩，可以在最後裝盤平鋪好後，將剩餘的芝麻撒在表面
15我是放進三能的不粘烤盤，如果沒有，可以用樂扣的玻璃盒，記得底下刷好芝麻油或其他食用油，防粘好脫盤。
16這是我從瓷盤轉移到烤盤的樣子，拉絲分明，覺得料好多都看不見阿膠的時候深深地懷疑自己是不是料放太多了…………
17保鮮膜塗上芝麻油，蓋上，然後拿擀麵杖/玻璃杯把它們壓平整，請用力壓，一定要用力壓實
18壓～～～放大能看到我撒在表面的黑芝麻??
19壓好後換張乾淨的保鮮膜封好，放陰涼通風的地方放個兩三天等它自然變硬，開切！
20切
21四不四hin漂亮！喜歡切成牛軋糖的樣子～But，我找不到糖紙了，最後只能用保鮮膜將牛軋糖塊狀的成品一塊塊包起來，太醜，不上圖了。 成品約三斤
