原料
蜂蜜: 200克， 薑汁(過濾後): 200ml， 白蘿蔔汁(過濾後): 250ml， 梨汁(過濾後): 250ml， 純牛奶: 250ml， 厚底奶鍋(最好是不沾的): 一個， 矽膠長柄刮刀: 一個， 稱重器: 一個， 密封罐200ml: 一個， 過濾布: 一塊， 過濾勺子(儘量買小孔的): 一個
步驟
1首先看看成品的成色是這樣的，有光澤，而且用勺子舀糖漿是會有拉絲的感覺
24斤多的材料大概就只能做這麼多(大概一百多克這樣)
3首先準備材料，雪花花的大雪梨(一斤左右，大概三個這樣子，最好稱量一下，可以榨取半斤梨汁)去皮，去籽，切塊，用破壁機或者榨汁機取汁，過濾布過濾。
4榨出來的雪梨汁一開始是是清澈的，不一會被空氣氧化後就會變成灰褐色的，這是正常的。
5蘿蔔洗白白，去皮，切塊後用榨汁機或破壁機打碎取汁備用(大概在一斤半左右可以榨取相應的蘿蔔汁)
6榨出來的蘿蔔汁記得用過濾布過濾哦
7生薑去皮，切塊，打碎後取汁用過濾布過濾。
8榨出來的薑汁一樣要用過濾布過濾哦，
9牛奶，我用的是晨光的純牛奶，當然用其他的品牌也是可以的，畢竟他們都沒給我廣告費嘛
10用小碗稱量好，備用。
11蜂蜜用的是冬蜜，就是那種白白的，吃起來有種沙沙的感覺，這種香味會更濃郁，當然用春蜜也是可以的
12來一張全家福
13將以上所有材料混合入奶鍋中
14混合均勻後，會慢慢出現豆腐層，其實這是正常的，那是薑汁和牛奶發生反應後形成的，姜撞奶就是這樣做出來的。
15加熱至沸騰轉中小火這時表面會出現像豆腐渣的奶渣，其實這個老有營養了，但是為了美觀大方得體，我們要把這層奶渣撈出。
16滿滿一勺子的奶渣
17這些就是撈出來的奶渣，別浪費了，等奶渣稍微冷卻後，用過濾布再過濾一次，將裡面的醬汁擠出來再倒回鍋中繼續煮(當然壕和有潔癖的可以略過。)
18撈出奶渣後，繼續用中小火加熱
19注意控制火候，別太大，不然在烹煮過程中氣泡很容易漫出來
20烹煮過程中，醬汁會慢慢轉成焦糖色，記得要不停的用矽膠刮一直攪拌哦。
21這時候提前準備好一碗來自喜馬拉雅山的礦泉水。
22當糖漿煮至這個狀態後，用刮刀颳起一點醬汁滴入那碗來自喜馬拉雅山的礦泉水中。
23滴入碗中能成滴不散開即可停火。
24煮好後的醬是表面有光澤，較濃稠的
25用刮刀颳起醬汁是會有這種拉絲的，那就說明你成功了，如果沒有，那就是謝謝參與獎，還需要再熬住一會。
26入罐，凈置放涼後再密封冰箱儲存
27做好的成品應該是會有點生薑的辛辣，胡蘿蔔的清香，以及蜂蜜的甜味，泡溫水服用還是口感不錯的。喜歡的廚友不妨試試吧。小提示:洗鍋時記得用熱水。
28做這個菜譜主要是出於好奇，以及希望能幫助到真正有需要的朋友，第一次做，甚是惶恐，有什麼紕漏的地方，還請海涵。有需要小弟的地方儘管留言，知無不言，言無不盡。歡迎各位加我:13421596970
