原料
普通麵粉: 100克， 開水: 100克， 普通麵粉: 75克， 常溫水: 45克， 油: 適量， 鹽: 適量， 蔥花: 適量
步驟
1100克燒開的水立刻沖入100克麵粉中，用筷子攪拌均勻，揉成團。剩下的水和麵粉也揉成團，揉透出麵筋。然後將2個麵糰混合揉勻，原方還要再拳頭蘸水揉進麵糰，我的麵糰已經很軟了就沒加水。進冰箱冷藏一夜。原方是靜置2小時。
2案板撒粉，麵糰擀開擀薄，抹油。
3撒鹽，撒蔥花。
4捲起。
5分成兩份，搓長，捲起。
6將一個卷壓到另一個卷上，輕壓成餅。鬆弛15分鐘。
7平底鍋少油，擀成圓餅，中小火兩面烙。
8用鍋鏟和筷子將餅夾出層次。
9切塊，裝盤。
10不錯吧。
小技巧
我減半做了原配方。
