軟糯雪媚娘，草莓大福 0

原料

三象水磨糯米粉100克: 牛奶180克， 糖粉40克: 玉米澱粉30克， 黃油25克: 手粉適量， 動物淡奶油200克: 糖粉20克（放淡奶油里）

步驟

1將配料中除黃油以外的材料放入盆中用手動打蛋器攪拌均勻，過篩。麵糊倒入瓷碗或瓷盤中，蒸鍋加適量的水燒開，用盤子斜著扣在麵糊盆上，中間放一根筷子，這是為防止水蒸汽流到麵糊里。蓋鍋蓋蒸20分鐘，麵糊呈透明狀即可。（放到鍋里時忘拍照了）

2蒸麵糊時做手粉，不粘鍋小火燒熱後取適量糯米粉放鍋里不停翻炒，炒到微微變色就好了。

3水果切成小塊，一個雪媚娘20克左右。

4蒸好的麵糊出，把黃油切小粒放碗里融化，用刮刀將麵糊搗碎，黃油融化好，慢慢變涼，帶手套揉至黃油完全吸收，包保鮮模放到完全涼。著急也可包保鮮膜放冰箱冷藏放涼。

5淡奶油冷藏保存，打發前將打蛋盆，打蛋頭放冰箱冷藏半小時，淡奶油加糖粉，打蛋器中高速（我的打蛋器共5檔我用的4檔）打到十分發。

6放涼的麵糊揪成35克一個的小塊，矽膠墊上放手粉，用擀麵棍往下來著擀開，擀一下，轉一下，擀到直徑12厘米左右就好了，太薄容易破。

7用裱花袋將打好的奶油放到皮上放水果。

8像包包子一樣，對角拉起皮，捏緊。

9這是包好的雪媚娘。

10底部粘適量手粉，放入紙杯里，放到100克的月餅吸塑盒裡正合適，也可放入保鮮袋，或保鮮盒裡冷藏保存兩天皮也不會硬。

11草莓大福取適量豆沙包住整棵草莓，露出草莓頭。

12草莓頭朝下放到糯米皮上，方法同上把下邊捏緊。

13大福做好了。

14漂亮又好吃。

小技巧

不一樣牌子的糯米粉吸水性不一樣，奶的用量可能不太一樣，自己掌握，麵糊攪拌好，可出現紋路，即可消失就可以。蒸出的麵糊不是太軟才好使。吃不完一定要密封冷藏保存，儘快吃掉，沒防腐劑，會壞的快。