簡介
雪媚娘源自日本，原名為「大福」，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 「雪媚娘」這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，因製作許多有關草莓大福的點心，所以在日本人人都稱她為草莓大福達人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。
原料
糯米粉 200g, 牛奶 360g, 玉米澱粉 60g, 細砂糖 80g, 黃油 20g, 淡奶油 300g, 細砂糖 30g, 奧利奧餅乾碎 70g, 草莓、藍莓醬、芒果 若干
步驟
1準備工作：先將配方之外的糯米粉用小火炒至微黃做手粉。（用量可以結合平時用的多少來決定，用不完的可以密封下次用。）奧利奧餅乾打碎，水果切開備用。
2將牛奶、糯米粉、玉米澱粉、細砂糖倒入不鏽鋼容器中攪拌均勻，無顆粒即可。
3放入蒸鍋中蒸，大火燒開後轉中火，大約30分鐘左右。打開用筷子攪拌沒有白色，呈半透明狀，趁熱加入20克黃油迅速攪拌均勻，使面充分吸收黃油即可，加蓋保鮮膜，溫度降下來以後放入冷藏1小時以上，我每次都是冷藏一夜，第二天拿出來已經沒有那麼粘手了。
4將淡奶油加糖粉打成硬性。
5把炒好的乾粉放在案板上，戴上一次性塑料手套，把麵糰30g一個（新手可以35g，這樣容易包，也可以做大些）。
6取一塊麵糰兩面沾上乾粉，用擀麵棍像擀餃子皮一樣擀成中間厚邊緣薄的圓皮。
7先放一塊奶油，再放一塊水果，上面再放一塊奶油。
8再撒上奧利奧餅乾碎，再蓋上一層奶油，儘量不透出黑色，否則影響美觀。（奧利奧粉也可以省略不放）
9把邊緣拉在一起，像包包子一樣。收口捏緊，整整型。
10然後放到之前的糕粉里打個滾，使全方位都有粉了，再掃去多餘糕粉，放在小油托里裝入保鮮盒冷藏，冷藏1-2小時之後更好吃。
小技巧
關於用糖量，本人不太喜歡甜食，糖吃多了也不健康，所以配方中糖量可以結合喜好自行調節。我分別做了三種水果，大家可以結合實際情況選擇喜愛的水果。冷藏很重要，千萬別著急做，整個包的過程一定要戴塑料手套操作就不會黏手了。
