原料
豬肝: 50g， 胡蘿蔔: 50g， 洋蔥: 30g， 植物油: 少許， 鹽: 一點點
步驟
1準備好所有食材，將洋蔥洗凈切細絲，胡蘿蔔去皮洗凈切薄片（儘量薄一點）。
2將豬肝沖洗乾淨，劃一些開口，在清水中浸泡30分鐘去血水。 》小芽用的豬肝是沒什麼腥味的，其實不需要浸泡，但實際操作還是按照常規豬肝來做哈，給豬肝反覆浸泡，包括後面的焯水，都是為了降低腥味。
3然後將豬肝去筋切片，在清水中在浸泡10分鐘，繼續反覆用清水沖洗乾淨，直至水看上去不渾濁較乾淨。 》豬肝腥味比較重的，此時可將豬肝洗凈後，滴入幾滴檸檬汁腌制15分鐘左右去腥。
4準備一個湯鍋，將水煮沸，切片好的胡蘿蔔加入，中火煮至9成熟。
5把煮胡蘿蔔的水倒掉，再準備一鍋冷水，將豬肝冷水入鍋，焯水，直至表面出現浮沫。此時可加點生薑的哈，等會把生薑取出即可。 》常規家裡爆炒豬肝，豬肝是不焯水的，成品口感更嫩滑，但給寶寶吃，小芽焯了水，操作也有了相應調整。
6將豬肝瀝出，可以用清水把表面浮沫、血水和雜質沖洗乾淨。
7另準備一個平底鍋或炒鍋，熱鍋，少許植物油，倒入洋蔥細絲，中火翻炒至變透明。
8加入準備好的胡蘿蔔和焯水後的豬肝，翻炒幾分鐘，然後稍稍加點鹽調味均勻即可出鍋。 》豬肝很容易炒太老，口感就不好，所以不宜炒太長時間哈。
9完成，胡蘿蔔洋蔥炒完後都是清甜味道，豬肝則很香，搭配一起不僅營養還很下飯哈。
