原料
船盞一盞: 7.5克， 礦泉水或純凈水: 1L， 喜歡的水果: 適量， 牛奶（選用）: 250ml， 鑷子，漏網: 各一， 燉盅: 0.8L， 50ml玻璃瓶: 3隻
步驟
1取一盞燕窩，準備泡發。
2倒入純凈水或礦泉水，水沒過燕窩。 自來水中的氯會影響泡發率，
3現在天熱，泡發兩小時就很肥了。
4換水，順著紋理撕開，這時，兩邊的燕角有可能沒有泡開，沒關係，把它們揪下來，捏捏繼續泡，一般挑毛挑好，它老人家也泡開了。 這時，要放大招了，發現沒，水很大。
5答案揭曉，就是要放大碗里，水大，然後把碗里水慢慢倒出去，漂浮在上面的細毛，雜質就被倒出去了。反覆幾次，怕燕窩倒掉的話，下面墊個漏網。
6經過剛才的步驟，很多細毛雜質已經倒出去了，這時開始挑毛省力多了。 挑毛時邊上小碗放點水，這樣鑷子往裡一蘸，細毛就到水裡，不會粘著鑷子。 燕窩碗里也留些水，小細毛在水裡看得更清楚。
7挑好毛，瀝干水份
8放入燉盅，注意，如果一次燉幾次的量，最好濃縮清燉，不要加輔料，水剛沒過燕窩時，燉出來的很濃稠。
9燉煮時間：點燉盅設30分鐘，煤氣灶水開後，小火燉20到30分鐘。按這個方法燉好後很濃稠哦！
10這次現吃的，配了木瓜，倒了牛奶，水果很甜，就沒有放冰糖
11分裝進小瓶子裡，每次吃時拿出來倒進輔料里，很方便。
12輔料隨便選，當季水果，牛奶，枸杞，紅豆粥，酸奶……
小技巧
燕角是燕窩的承重部分，比較硬，需要多泡一會，撕開發現是一片片的，不用擔心，就是這樣子的。 泡發燉煮最好用礦泉水或純凈水，泡發率高。 *燉燕窩時，先不要加糖或輔料，燉差不多時再加輔料燉。 有問題可以留言哦。好了，不多囉嗦了，奉上輔料歌 ?燕窩搭配及其功效一覽? 若要皮膚好，燕窩放紅棗； 若要不失眠，燕窩添白蓮； 若是腰酸腎氣虛，燕窩放板栗； 若是心虛氣不足，燕窩加桂圓； 若是頭昏多盜汗，燕窩加薏仁； 若要潤肺又止咳，燕窩加百合； 若要消暑解熱毒，常飲燕窩水； 若要烏髮又補腎，燕窩加桃仁； 若要降血壓，燕窩粥加荷葉； 若要健脾助消化，燕窩粥添山楂。
