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原料
千層:: , 低筋麵粉: 130g, 細砂糖: 38g, 雞蛋(60g左右): 2個, 黃油: 32g, 牛奶: 243ml, 可可粉: 8g, 熱水: 20ml, 咸奶油夾層:: , 淡奶油: 500g, 細砂糖: 32g, 海鹽: 1.5g, 奧利奧餅乾碎: 70g, 裝飾餅乾: 奧利奧、麥麗素、蛋卷
步驟
1把雞蛋和糖混合,打至糖融化,之後加入牛奶攪拌均勻,再加入低筋麵粉,攪拌均勻,製作成原味麵糊
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2將20g水和8g可可粉混合,攪拌均勻,製成可可醬;融化32g黃油,和之前調好的原味麵糊混合;分出260g麵糊倒入可可醬中,攪拌均勻,製成可可麵糊
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3預熱博餅機2分鐘,沾取原味麵糊,製作原味千層餅皮,可以做5張左右
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4沾取可可麵糊,製作可可千層餅皮,可以做10張左右
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5把32g糖、1.5g鹽、70g奧利奧餅乾碎、與500g奶油混合打發,製作千層蛋糕奶油夾層
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6在千層餅皮上擠上奶油,抹平
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7可可千層與原味千層交替鋪放,在最上面一層篩上可可粉
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8在蛋糕上擠上奶油,把餅乾、蛋卷、麥麗素放上去作為裝飾即可,冷藏1個小時開吃!
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9最後做好拍照發圈??
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