奧利奧水果奶油蛋糕 0

簡介

戚風蛋糕是改用了君之的戚風蛋糕方子... 至於撒奧利奧的創意完全是心血來潮~ 結果成為了小夥伴們每次必點名要做的款式！後來我一度聲明再也不做奧利奧了.噗哈哈.. 超級推薦的蔣蔣自創蛋糕！！！因為奧利奧夾雜奶油的滋味是幻想不出來的美妙~ 綿綢的奶油mix酷帥的奧利奧，一起享受吧！

其實可以不夾餡兒，樓主也是第一次夾餡兒因為奶油太多了噗，什麼破理由..明明就是嘴饞好麼！！！話說水果隨意哈~~喜歡啥放啥，麻麻再也不用擔心你不愛吃水果了.. 藍後我覺得最搭配的還是「草莓+奶油+奧利奧」樓主是個坎貨，就說到這裡啦... 噗，大家好吃好喝噢！！麽麽噠

方子是6寸蛋糕模具！！要是做8寸可以自己找下方子~我這個是8寸乘以0.6做的.. 藍後奶油200-250ml就可以啦~奧利奧長條130g~

原料

雞蛋 150g, 牛奶 24g, 植物油 24g, 低粉 51g, 白糖（蛋白） 36g, 白糖（蛋黃） 18g, 淡奶油 200ml, 新鮮水果適量, 奧利奧 100g, 白糖（淡奶油） 15g, 這是6寸的6寸6寸的！！！

步驟

1找倆鐵盆保證要乾淨無油無水，分離蛋白和蛋黃。低粉過篩準備好。

236g的白糖分三次加入蛋白裡面。 1. 蛋白打發到粗泡泡（一般幾秒鐘） 2. 蛋白打發到變濃稠像流質酸奶 3. 蛋白打發到用打蛋器划過有紋路最後蛋白要打發到乾性發泡，意思就是當你停止打發的時候，將打蛋器從蛋白里往上拉起來，會出現一個小尖角，尖角是屹立不倒的，若是尖角拉起來會彎下去說明還要繼續打發。這個時候離成功不遠了千萬要時常試試看尖角是不是堅硬，因為打發過了後蛋糕口感就很差了... 圖片是濕性發泡這樣拉起來的尖角會掉下來就要繼續打發

318g白糖加入蛋黃中，將蛋黃輕輕打散，溫柔一點不需要打發蛋黃，加植物油和牛奶，一般都是加植物油，動物油味道重，尤其是橄欖油不推薦。攪拌均勻

4將過篩的低粉倒入蛋黃，攪拌請注意下手勢，手拿住橡皮刮刀從下到上翻拌（炒菜的手法）而不是像打雞蛋一樣畫圈圈，千萬注意這一步不然蛋白消泡。

5將三分之一的蛋白倒入蛋黃中，由下到上翻拌好了倒入剩下的蛋白裡面。活底的模具用錫紙包起來，將糊糊倒進去，用力磕幾下將裡面泡泡震掉。180度35分鐘。請根據自己烤箱適量調節溫度時間，比如我家小烤箱（巨小）降低溫度烤了50分鐘，蛋糕放在靠下層因為戚風蛋糕爬升的時候遇到上面的管子很容易糊掉，小烤箱千萬小心哈~ 染色後可以蓋個錫紙

6烤好的蛋糕出爐倒扣脫模，用刮刀或者工具將整個蛋糕從底盤脫離再放上去（這樣切蛋糕的時候就不用撬底部啦）（忘記關火藍後頂部有點過染色）

7用刀一分為二，這一步大家還是仔細點，我一刀過去切歪了 -0-

8淡奶油加15g白糖打發好了，抹在第一層蛋糕胚上面

9草莓去蒂洗乾淨晾乾水分切小塊鋪到奶油上..想放多少放多少，土豪可以隨便放，噗哈哈..其實那啥不要太多，我貪心的後果就是切蛋糕的時候他們會「吐」草莓

10再摸一層奶油，上下都抹奶油是為了兩層蛋糕粘和在一起

11蓋上另外一層蛋糕胚

12在四周和頂部抹上奶油，噗大半年沒做手生了，其實這個蛋糕方子好適合新手，因為即使你跟樓主一樣奶油抹不均勻再丑都沒關係！！！因為奧利奧可以拯救你，噗..其實樓主還是希望大家是手巧達人！

13掛掉奧利奧的夾心，西餐裡面的小刀刮奧利奧的夾心巨方便！不要問我夾心怎麼辦！！你可以一邊刮一邊吃掉好麼！！

14將掛掉夾心的奧利奧放進保鮮袋

15可以用手掰碎後用工具或者擀麵杖先敲碎，然後擀碎末~

16成品圖..很碎很碎~如果嫌麻煩某寶有奧利奧碎末可以網購。關於撒奧利奧請看下面很長的步驟，不要說你不會誰都是第一次。只要慢一點耐心一點就能撒的很完美了。相信自己好嗎？

17看過來，重點信息在這裡！為毛我說拿個大盤子or一大張錫紙or油紙墊在桌子上木有人看到這麼關鍵的一句話！！！你鋪在桌子上，灑落掉下的奧利奧粉末就有東西接住啦，不會弄的桌子上到處都是啦，而且這些掉在乾淨盤子錫紙上的奧利奧粉末還能繼續抓起來撒蛋糕上，而且有東西鋪在下面接住你就可以放開手腳大把抓撒上去不用擔心弄的到處都是啦...要是可以紅色加粗這些字體就好啦 -0- 樓主真心為大家每一個小細節都考慮到了可是為毛木有人關注嘛，好多妹紙說撒的到處都是，我聽得好憂傷嘛 -0- 下一個看到菜譜做蛋糕的妹紙乖乖找個大盤子或者錫紙噢！！一舉三得！！！ ============================= 拿一個盤子or錫紙放在桌子上左手拖起來蛋糕，右手抓一大把奧利奧粉末放在掌心，掌心稍微窩起來，然後輕輕地接觸蛋糕四周有奶油的部分。因為抓了很多奧利奧粉末很厚實所以手一般不會蹭到奶油的。如果你覺得自己手笨那麼看下面！右手抓一大把奧利奧粉末然後往蛋糕周圍的奶油上扔過去，一直扔到有薄薄的一層奧利奧粉末了，就可以抓一把輕輕抹上去!抹上一部分用乾淨的刮刀輕輕地壓一下，讓奧利奧粉末更加服帖。把盤