原料
豬肉: 500g， 榨菜: 一袋， 蔥: 少許， 香油: ， 鹽: ， 生抽: ， 雞蛋: 1隻， 蛋撻皮: 一盒， 黑芝麻: 少許
步驟
1首先先製作鮮肉月餅的肉餡。這裡的豬肉用的是後腿，有肥有瘦。 豬肉攪碎後放入切碎的榨菜絲，並放入適量香蔥，香油，薑末，生抽，鹽適量。根據口味調入。
2現在開始準備月餅皮。用的是非常基本的pastry皮，親測Kroger，harris teeter里都有賣。
3把月餅皮切成圖示長條形或者正方形。推薦切成手掌大小的正方形，因為拉扯起來比較均勻。如果切成長方形的話可以對摺，成為正方形。
4打開雞蛋留下蛋黃，把蛋黃打散。
5材料準備好後就可以開始製作啦。 開始把肉餡包到月餅皮里，捏捏捏，把餡包裹起來後捏成一個圓餅形狀。
6包好後把光滑的一面朝上，擺放在烤盤紙上，這樣如果烤的過程中捏合的皮破了也不易影響上面的形狀。 在頂上塗上打勻的蛋黃液，並撒上黑芝麻粒做裝飾。
7在做的過程中可以開始預熱烤箱。烤箱設置為450華氏度，也就是235攝氏度，20分鐘。 做好一盤之後（注意擺放整齊，不要粘在一起），可以送入烤箱下層。
8叮，出爐啦。麵皮酥脆，芝麻香溢，肉餡美味～
小技巧
如果不喜歡吃鮮肉月餅，換成其他餡也可以的。親測芝麻甜餡的也很美味。 其實不一定把它叫做月餅，可以叫酥皮點心。趁熱吃！如果涼了放入微波爐1分鐘加熱也很棒！
