原料
麵粉，韭菜，雞蛋，粉條，蝦皮，鹽，油，醬油，蚝油，香油
步驟
1.先和面。將晾至80度左右的開水倒進麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀 2.不燙手之後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳著 3.粉條用溫水泡半個小時。這個粉條可是純綠色食品，婆婆自己做的土豆粉，特別好吃 4.放開水鍋里煮軟後撈出來過冷水 5.雞蛋放入足夠多的鹽打散，這個鹽指的是整個餡料的鹽分 6.鍋內放足夠多的油燒熱，將雞蛋放進去炒熟，這個足夠多的油指的也是整個餡料需要的油 7.用鍋鏟將雞蛋搗碎 8.放入洗乾淨的蝦皮 9.將韭菜切成末放進去 10.粉條切碎後也放進去 11.加入少許醬油、蚝油攪拌均勻 12.最後放點香油拌勻，餡料就調好了 13.餳好的麵糰分成劑子擀成麵皮 14.放入適量餡料 15.上面再蓋上一個麵皮，四周捏緊 16.再用大拇指鎖上花邊，餡餅就包好了 17.平底鍋注油燒熱，將餡餅放進去烙 18.烙至兩面金黃即可
