原料
帶皮五花肉: 少許， 蒜苗: 兩捆， 包菜: 1顆， 餅絲: 一張餅， 雞蛋: 3-4顆， 紅油辣椒醬:
步驟
1蒜苗去葉，切小塊備用。包菜切絲備用。
2雞蛋攪勻，炒熟備用
3五花肉切片，用嫩肉粉少許，五香粉少許，花椒油一勺，耗油兩勺，老抽一勺，生抽一勺味極鮮幾滴，糖半勺攪拌均勻，腌製備用
4熱鍋，倒油。4顆花椒和蒜苗入鍋爆香
5馬上放入腌好的五花肉，大火快炒至變色
6加入包菜絲翻炒至稍塌
7再加入適量耗油，花椒油和五香粉翻炒
8加入紅油辣椒醬，雞精調味，翻炒均勻
9調到中火，加入餅絲翻炒均勻
10放入炒熟的雞蛋，翻炒
11出鍋前滴兩滴香油，一點香醋，出鍋
小技巧
肉一定要提前腌制。炒菜前要多放花椒油。鹹淡可根據個人口味調整。
