原料
麵粉: , 紅糖: , 白芝麻: , 油:
步驟
1先拌好糖餡:紅糖+麵粉+白芝麻,用量以預備的麵糰大小而定,紅糖拌麵粉是為了防止吃的時候糖餡兒肆意流淌,白芝麻剛屬錦上添花。
2秘訣在這裡:鍋里放油,稍熱一點,放入麵粉,炒至酥香,油酥金黃,即可盛出放涼待用。
3和面時加溫熱一些的水,這樣餅會軟軟的,麵糰擀成大餅,剛炒制好的油酥放在上面,用餅皮將油酥塗抹均勻,再揉搓成大劑子,之後擀成小餅皮。
4小餅皮里盛放適量的紅糖餡兒。
5封口壓扁擀成餅。別漏餡兒!
6熱鍋加油烙糖餅,烙的時間切勿太長,小心糊了!
小技巧
小貼士就是熟能生巧!