原料
芥蘭: 5棵， 西紅柿: 1個， 瘦肉: 250克， 蝦: 15隻， 沙茶醬: 適量， 蚝油: 適量， 醬油: 適量， 生粉: 適量
步驟
1豬肉切薄片，加入生粉，水，沙茶醬腌制；蝦剝殼備用，芥藍切斜片，番茄切塊，蒜頭切蒜末備用
2鍋里熱油，放入腌制好的豬肉翻炒，八成熟即可盛起，備用
3鍋里熱油，放入蒜頭爆香，再加入番茄和芥藍爆炒，加入水，蚝油，醬油（為了達到濕炒的效果，這裡的水可以適量多一點）
4芥藍炒到差不多就可以放入蝦仁和八分熟的瘦肉，炒熟
5加入粿條，翻炒均勻即可，起鍋。
小技巧
1.炒芥藍時水適量的多，才可以達到濕炒的效果 2.粿條只要均勻上色就可以，不宜炒久，粿條容易爛 3.炒芥藍炒熟即可，不宜炒久，熟過頭的芥藍會變黃
