簡介
尋找記憶中的味道#粿條是潮汕地區特有的主食，是用大米磨成漿蒸製而成的，蒸成一大片簿簿的粿片然後再切成條狀，炒和煮湯都可以。在潮汕地區的大街小巷都有大大小小的粿條店，每個家庭也都會用粿條做出不同花樣的主食，從小就最喜吃媽媽做的炒粿條，媽媽炒的果條跟外面的不一樣，她會將粿條先煎香再炒，特別好吃，還要加上各種各樣的肉類和菜類，營養也比較全面。
原料
粿條, 芥藍, 紅蘿蔔, 雞蛋, 豬肉
步驟
1粿條加入醬油淹至20分鐘
2將紅蘿蔔和芥藍切絲
3豬肉切絲
4打開兩個雞蛋
5炒鍋放油
6雞蛋打散
7將雞蛋倒入鍋中攤成蛋皮
8將煎好的蛋皮盛出待用
9炒鍋再放放油，倒入粿條攤簿煎至有金黃色
10將煎好的粿條盛出待用
11炒鍋放油，倒入紅蘿蔔和芥藍
12將紅蘿蔔和芥藍炒熟，加魚露調味
13將炒好的紅蘿蔔和芥藍盛出
14炒鍋放油，倒入豬肉炒熟
15將所有炒好的材料倒入炒鍋中炒勻即可
16盛出食用
小技巧
粿條要先用醬油淹制才入味，煎起來也容易散開，炒之前要先將粿條攤開煎兩面金黃，吃起來才香。
