原料
啤酒: 一瓶， 鴨: 半隻， 土豆: 個， 蔥: 適量， 姜: 片， 老抽: 適量， 八角: 個， 干辣椒: 個， 生抽: 適量， 桂皮: 適量， 鹽: 適量， 蒜: 瓣， 胡蘿蔔: 半根， 冰糖: 適量
步驟
1土豆切換備用 胡蘿蔔切換備用 鴨肉洗凈備用
2蔥洗凈切段備用 大蒜切片備用 生薑切片備用 朝天椒五個洗凈切片 八角一顆，桂皮一塊，洗凈備用 冰糖一小把備用
3鍋燒熱，少油，放入2中所有配料，翻炒出香味，放入鴨肉翻炒，加點鹽，半湯匙老抽，一湯勺生抽，翻炒後蓋鍋蓋30秒左右，開蓋再翻炒，加入一聽啤酒，沒過鴨肉塊，蓋上鍋蓋轉小火悶煮15分鐘
4開鍋蓋加入1中的胡蘿蔔和土豆塊，翻炒後加點點水再悶煮5-8分鐘（具體看土豆塊大小，熟了就可以了）
5盛出前加入剩下的蔥葉，開大火收汁即可
小技巧
因為我要帶餐，鴨肉又相對不夠多，我家貝貝又喜歡胡蘿蔔，所以才加了胡蘿蔔跟土豆。如果只是單純的做啤酒鴨，是不需要添加這兩個配菜的。鴨肉一定要小火悶煮，不然不容易熟。如果不喜歡那麼濃啤酒味的，可以半瓶啤酒，其他加水就可以了。
