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原料
藕: 一節, 糯米: 小半碗, 紅棗: 8-9顆, 紅糖: 50克, 冰糖: 40克, 純凈水: 適量
步驟
1蓮藕刷凈泥,去皮洗凈。
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2糯米洗凈,加水浸泡兩個小時以上,如果時間充足可浸泡一晚,泡好的糯米瀝干備用;
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3蓮藕從粗的一端約5CM處切開,把糯米用筷子填入各個藕孔,邊塞邊磕打一下藕。
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4裝滿米後,將切下來的蓋子放回原處,用牙籤固定住;
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5將藕放入高壓鍋,加入沒過藕體的水,加入所有糖和紅棗,
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6高壓鍋啟動肉雞燜功能
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7出鍋放涼後切片;食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可。
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小技巧
1、選擇蓮藕,宜選藕節肥大粗短,表面鮮嫩,完整,不爛不傷的.藕體太長進不了鍋的; 2、在煮制過程中可加入紅糖使成品色澤更飽滿,口感更好 3、煮藕的湯可以加入米煮粥。