糯米棗 0

原料

六級和田玉棗: ， 糯米粉: ， 蜜蜂: 適量

步驟

1紅棗洗凈，用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干水分

2糯米粉中加入適量溫水，用手揉成光滑的麵糰

3將糯米糰搓成細條，切成小段，搓成棗核型，長度與紅棗相同

4紅棗的一側切開、去核

5裡面填入糯米條，表面輕輕地捏合一下

6上鍋蒸，大火，隔水蒸12分鐘左右，至糯米粉由白色變得晶瑩剔透

7取出擺盤，淋上蜜蜂水，即可

小技巧

1、紅棗要選用大個的，這樣肉感才好。我用的是六級和田玉棗，直徑3.0-3.5cm，長4.5-6.0cm，材料的確稱得上奢華。 2、糯米粉團不要搓得太短，放入紅棗中要露出來一點，這樣才美觀。當然也不能太大，否則會撐破棗皮。 3、這種紅棗的口感巳經非常甜了，所以糯米麵團沒有放糖。重口味者，請酌情添加。 4、視個人喜好，蒸好後可以淋上蜂蜜或桂花蜜。若兩者皆無，也可以用水加糖燒開後，勾薄芡淋在紅棗上。 5、糯米棗，要趁熱吃才好，否則冷了會變硬，嚴重影響口感。最好現做現吃，不建議一次做太多。

相關菜譜