茄子: 一個, 青椒: 一個, 西紅柿: 一顆, 調味醬油: 適量, 蚝油: 適量, 蒜: 兩瓣, 蔥: 半顆
1把茄子青椒切絲,西紅柿切滾刀塊。
2蔥蒜剁碎。
3熱油,下蔥蒜炒香。
4放青椒,炒片刻,放茄子。
5加醬油,糖,蠔油,味精。
6炒時可加些水,防止幹鍋,水收的差不多了,放西紅柿,調鮮調色。
7根據口味放鹽。
茄子吃油,可比平時多放一點。蒜最好要加,配茄子好吃。糖也是重要的調味。