原料
步驟
1茄子切長條塊,大辣椒切絲,蔥切絲
2熱油爆蔥,茄子下鍋,迅速翻炒,儘量使茄子都沾油,茄子吸油很快,炒一會就返油了,所以要讓油雨露均沾。
3茄子返油是,下大辣椒,繼續翻炒,脆或軟的口感自己掌握,最好是拍點蒜收尾出鍋。
小技巧
吃茄子就意味著吃油。照片不是真的,忘記照了
1茄子切長條塊,大辣椒切絲,蔥切絲
2熱油爆蔥,茄子下鍋,迅速翻炒,儘量使茄子都沾油,茄子吸油很快,炒一會就返油了,所以要讓油雨露均沾。
3茄子返油是,下大辣椒,繼續翻炒,脆或軟的口感自己掌握,最好是拍點蒜收尾出鍋。
吃茄子就意味著吃油。照片不是真的,忘記照了