原料
肉末: 150g， 西紅柿: 1個， 豆腐: 300g， 香菇: 3顆， 小蔥: 若干， 干辣椒: 3， 姜: ， 料酒: ， 澱粉:
步驟
1蔥姜、辣椒準備
2西紅柿切小丁
3豆腐切塊，稍微焯水去豆腥（水中加少許鹽）
4豬肉剁碎，加鹽、白鬍椒粉、澱粉、料酒腌制5-10分鐘。
5熱鍋下涼油，先下蔥姜、辣椒爆香，再加入肉末翻炒至白色，加入適量的醬油翻炒，放入西紅柿，把西紅柿反覆擠壓，讓汁水充分流出。
6然後放豆腐稍微翻炒，最後加入適量水大火燜煮至豆腐膨脹入味（15min左右）。出鍋前加鹽和雞精調味
7成品！
小技巧
由於家裡沒有小蔥，我用蒜苗替代小蔥增香。大家可隨意。關鍵是西紅柿一定要切小，把番茄汁充分炒出來！
