土豆: , 絲瓜: 兩根, 蘑菇: 10個, 鹽: , 糖:
1絲瓜切滾刀塊用鹽腌制二十分鐘
2土豆去皮切片,略厚,下油鍋炸至變色,表面金黃放涼
3蘑菇熱油炒至出水加鹽,倒入絲瓜繼續煸炒,注意要不停的翻,一直到絲瓜如同勾芡一樣濃稠
4最後倒入炸好的土豆片,加少許糖,翻炒均勻即可裝盤
炒素的重點就是,每樣食材必須先分開處理