原料
茄子: 400克， 大蒜: 一頭， 醬油: 兩湯勺， 陳醋: 一湯勺， 老抽: 一湯勺， 黑胡椒: 適量， 豬肉: 150克， 青椒: 一個， 紅椒: 一個， 迷迭香: 適量， 砂糖: 兩小勺， 雞精: 一小勺， 鹽: 適量
步驟
1現將材料洗凈，茄子切條，豬肉切絲。大蒜切碎。青紅椒切成丁
2鍋里放油，油要多放。將肉絲和少許老抽放入鍋中炒熟，臨出國撒上黑胡椒
3醬茄子放進鍋中，用炒肉絲的油翻炒，直到鍋內看不到油為止（被茄子吸收）隨即將茄子取出。
4鍋內放油，將部分蒜末和砂糖雞精一同放入鍋內，當蒜香出現的時候將茄子和肉絲同時放入。隨機撒上醬油，老抽陳醋翻炒。隨後根據個人口味撒鹽
5翻炒完畢可以蓋上鍋蓋，悶半分鐘。出鍋前將青紅椒和剩餘蒜末一起放入鍋中翻炒均勻即可出鍋
小技巧
油要多，茄子很吸油，但是要注意油大了對嗓子不好
