原料
豬小排: 適量， 八角: 兩粒， 薑片: 若干， 蔥: 一根， 大青椒: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 孜然粒: 少量
步驟
1排骨洗乾淨，沸水焯一遍，去血水，再洗凈放入高壓鍋內，水漫過排骨即可，放入八角和兩三個薑片，蓋上鍋蓋壓熟即可。（不要放鹽）
2煮熟的排骨撈出備用，準備一口鍋，加熱放油（油稍多放一點）油熱後放少量鹽，薑片，蔥段，孜然粒稍炒一下放入排骨
3在放入少量老抽上色，少量生抽提鮮，均勻翻炒後放入切好的青椒，再放點鹽，鹹淡適中便可盛出
小技巧
因為排骨本身就是熟的，不要翻炒時間過長，加入各種輔料後稍稍翻炒幾下就可以了
