原料
豬肉: 1000， 花椒: 少許， 小茴香: 少許， 八角: 少許， 干辣椒: 少許， 香葉: 少許， 草寇: 少許， 草果: 少許， 白芷: 少許， 桂皮: 少許， 醋: 250g， 醬油: 少許， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 開水: 少許
步驟
11 豬肉洗乾淨，切小塊，肥是肥瘦是瘦分開裝
2不放油冷鍋放肥肉，小火或者中火炒到油由渾濁變清亮，然後放瘦肉繼續翻炒，至油清亮
3放生薑，大料，翻炒一會，放醋，醬油，雞精，鹽，如果肥肉太少的話可以倒一些開水沒過肉即可……然後小火燉一會，轉大火……大料入味即……
小技巧
一定要等肥肉清亮了才能下瘦肉，也一定等瘦肉油出了變清亮了才可以放其他料，醋根據個人口感，我們這裡人喜歡放多一點，這樣調到面里才越香
